Como conservar Artequeso

Gastronomía

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Es diferente bien se trate de piezas enteras, partidas, en cuñas o en aceite. General a todos ellos es que la temperatura debe de estar entre 5 y 10 grados centígrados.

Por piezas, es conveniente, para evitar que el queso se reseque el recubrirlo con un paño y además, envolverlo en una bolsa de plástico. Siempre conservándolo en la parte baja del frigorífico. Eso sí, conviene dar la vuelta al queso cada 8 o 10 días.

Si empezamos el queso, el corte es lo que más se reseca. Para evitarlo, aunque tardemos poco en consumirlo (2 o más días), antes de recubrirlo con el paño y la bolsa de plástico o con papel de aluminio o plástico es conveniente untar el corte con aceite de oliva virgen extra.

Las cuñas se pueden dejar en un plato cubiertas por un paño húmedo o igual que antes, envolverse en papel de aluminio o plástico.

El queso en aceite se conserva almacenándolo en un lugar fresco (temperatura no superior a 20º).

Es conveniente sacar del frigorífico el queso una o dos horas antes de que se vaya a ser consumido, pues la temperatura adecuada para su degustación debe rondar los 22º C