La Prudenciana

Queso Manchego Artesano

Geschichte

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Das Gut La Prudenciana liegt in Tembleque in der Provinz Toledo. Seit seinem Beginn hat sich das Gut von einem Landwirtschaftsbetrieb zu einem berühmten Hersteller von handgemachten Manchego-Käsen entwickelt. Hierbei waren wir immer besonders darauf bedacht, unsere althergebrachten Herstellungsmethoden zu wahren, um den echten Manchego-Käse mit Herkunftsbezeichnung auf traditionelle Weise aus roher Schafsmilch herzustellen: unseren Artequeso.

Mit den Jahren hat uns die Erfahrung gezeigt, dass es wichtig ist, eine breitere Produktpalette zu besitzen. Auf diese Weise wurde der Buenalba geboren, ein Käse, der wie der Artequeso unter Befolgung der strengsten Materialkontrollen aus reiner Rohmilch hergestellt wird. Im Gegensatz zum Artequeso werden jedoch beim Buenalba verschiedene Milchsorten und verschiedene Reifungstypen kombiniert